Almendra
de Mallorca
SABOR BALEAR
IGP Almendra de Mallorca / Almendra Mallorquina es la denominación de calidad que garantiza el vínculo entre la almendra y su origen, y avala los métodos utilizados para la obtención de un producto destacado por su excelencia y sabor.
Su reputación y beneficios se deben a su elevado contenido en lípidos y su perfil de ácidos grasos; sumado a su intensidad aromatica, proporciona una identidad y sabor únicos a las almendras originarias de Mallorca. Esto crea un sinfín de aplicaciones culinarias, aplicadas durante años, ejerciendo una gran influencia en la cultura gastronómica de la isla
La almendra de Mallorca se presenta cruda o tostada, con o sin piel y con las variantes ecológica y convencional, proporcionando una variedad aplicable a todo tipo de creaciones y tratamientos culinarios.
- Las explotaciones adscritas a la IGP Ametlla de Mallorca inician la campaña de recogida
Santa María, 12 de agosto de 2021.- Esta semana se ha iniciado la campaña de recogida de la almendra de Mallorca. La almendra adscrita al sello IGP Ametlla de Mallorca se produce aproximadamente en 4.000 has pertenecientes a 270 explotaciones de almendros. Además, se encuentran registradas once empresas procesadoras que almacenan, trocean, repelan, tuestan y envasan Almendra de Mallorca con el sello IGP. “Nos queda mucho camino por recorrer. Especialmente queremos incrementar el valor de… Leer más »Las explotaciones adscritas a la IGP Ametlla de Mallorca inician la campaña de recogida - Beneficios de consumir almendra
El cardiólogo Miquel Fiol es uno de los grandes estudiosos de la almendra de Mallorca. Doctor Miquel Fiol fue reconocido por el Consejo Regulador de la IGP Almendra de Mallorca por sus trabajos de investigación sobre los beneficios de la almendra frente a diversas enfermedades. Fiol tiene una dilatada experiencia investigadora como Director Científico del Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa) desde la creación del Instituto, en diciembre 2013; investigador principal del estudio Predimed… Leer más »Beneficios de consumir almendra - IGP Ametlla de Mallorca presente en el encuentro de alimentos de calidad de la Euroregión Pirineos-Mediterránea en la Feria Alimentaria
Barcelona, 5 de abril de 2022.- La IGP Ametlla de Mallorca participa en el proyecto de la Red de alimentos de calidad impulsado por la Eurorregión Pirineos Mediterráneo. Enmarcado en la Feria Alimentaria de Barcelona, se ha organizado un encuentro de conocimiento y networking. La jornada ha comenzado con un concurso de cocina inédito para reconocer la ‘Mejor receta euroregional elaborada con productos DOP y IGP de las Islas Baleares, Cataluña y Occitania’ en los… Leer más »IGP Ametlla de Mallorca presente en el encuentro de alimentos de calidad de la Euroregión Pirineos-Mediterránea en la Feria Alimentaria - IGP Ametlla de Mallorca presente en varios platos elaborados en la Feria Madrid Fusión
Madrid, 31 de marzo de 2022. – En el marco de la 20 Edición en la Feria Madrid Fusión la Indicación Geográfica Protegida Ametlla de Mallorca ha tenido presencia en varios platos preparados por los cocineros de la Asociación de Cocineros y Cocineras Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB). Además, en el stand de Mallorca la almendra IGP Ametlla de Mallorca ha tenido presencia con la visualización de los vídeos del sello. Showcookings Durante las… Leer más »IGP Ametlla de Mallorca presente en varios platos elaborados en la Feria Madrid Fusión - IGP Ametlla de Mallorca presente en la Revista Còdol
Santa María, 18 de marzo 202.- IGP Almendra de Mallorca ha publicado un artículo en revista Códol de este mes. El artículo lleva por título «Alumnos de la Escuela Mata de Junco realizan un taller con motivo del “Día mundial de la almendra” organizado por IGP Almendra de Mallorca» Lo puedes leer en el siguiente enlace
Características
La almendra de Mallorca en todas sus variedades tiene una serie de cualidades que la hace única
Sabor
Sabor ligeramente dulce, nada ácido ni astringente y con un punto de amargor que le aporta el tostado.
Bioquímica
Elevado contenido en lípidos y su perfil de ácidos grasos que proporcionan grandes beneficios a la salud.
Medioambiente
Adaptación al ecosistema isleño que provoca diferencias morfológicas y organolépticas.
Productos
Las almendras se presentan en diferentes formato, dentro de las categorias convencional o ecológica. Garantizando asi una amplia variedad para aplicar a diferentes fines.
Almendra
con cáscara
Almendra con
piel
Almendra sin
piel tostada
Almendra sin
piel cruda
Almendra con
cáscara ecológica
Almendra con
piel ecológica
Almendra sin
piel tostada ecológica
Almendra sin
piel cruda ecológica
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Recetas
Echa un vistazo a las elaboraciones que se pueden hacer con Almendra de Mallorca, desde cocina tipica mallorquina a perfectos acompañamientos para tus platos
