Almendra
de Mallorca
SABOR BALEAR
IGP Almendra de Mallorca / Almendra Mallorquina es la denominación de calidad que garantiza el vínculo entre la almendra y su origen, y avala los métodos utilizados para la obtención de un producto destacado por su excelencia y sabor.
Su reputación y beneficios se deben a su elevado contenido en lípidos y su perfil de ácidos grasos; sumado a su intensidad aromatica, proporciona una identidad y sabor únicos a las almendras originarias de Mallorca. Esto crea un sinfín de aplicaciones culinarias, aplicadas durante años, ejerciendo una gran influencia en la cultura gastronómica de la isla
La almendra de Mallorca se presenta cruda o tostada, con o sin piel y con las variantes ecológica y convencional, proporcionando una variedad aplicable a todo tipo de creaciones y tratamientos culinarios.
- La segunda edición del premio flor d’ametller recae en la Federació de Ciclisme d’Illes Balears
Vilafranca de Bonany, 25 de febrero de 2023.- El consejero de Promoción Económica y Desarrollo Local, Jaume Alzamora, ha librado este sábado el premio Flor de Almendro que este año llega a la segunda edición. El galardón, impulsado por el Consejo de Mallorca y la IGP Almendra de Mallorca que ha decidido otorgar a la Federación de Ciclismo de las Islas Baleares. En su representación lo ha recogido Fernando Gilet el cual ha recogido una… Leer más »La segunda edición del premio flor d’ametller recae en la Federació de Ciclisme d’Illes Balears - Comercios y establecimientos de Mallorca ofrecen recetas elaboradas con almendra IGP de Mallorca con motivo del día mundial
Santa María, 21 de febrero de 2023.- El 16 de febrero está reconocido internacionalmente como día mundial de la almendra. Por este motivo diversos restaurantes, pastelerías y otros comercios ofrecen recetas y productos elaborados con almendra IGP de Mallorca. Esta iniciativa ha sido posible gracias al apoyo del Departamento de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca. Esta promoción se extenderá hasta el sábado 25 de febrero. Los participantes son 8 restaurantes, 3… Leer más »Comercios y establecimientos de Mallorca ofrecen recetas elaboradas con almendra IGP de Mallorca con motivo del día mundial - IGP Ametlla de Mallorca celebra el día Mundial de la Almendra 2023
Santa María, 16 de febrero de 2023.- Los responsables del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ametlla de Mallorca han celebrado hoy el Día Mundial de la Almendra en un acto de presentación de todos los actos con motivo del Día Mundial de la Almendra en la emblemática pastelería Pomar. Hoy, 16 de febrero se celebra el día mundial de la almendra y con este motivo el Consejo Regulador de la IGP Almendra de… Leer más »IGP Ametlla de Mallorca celebra el día Mundial de la Almendra 2023 - Descubre pastelerías y restaurantes de Mallorca dónde comer auténtica IGP Ametlla de MallorcaEn el siguiente mapa puedes encontrar los establecimientos de restauración, hornos y restaurantes de Mallorca colaboradores en la campaña de promoción del Día Mundial de la Almendra que se desarrollará entre los días 16 y 25 de febrero de 2023. También se puede encontrar la almendra IGP de Mallorca en tú punto de venta habitual Abrir en Google Maps
- Las explotaciones adscritas a la IGP Ametlla de Mallorca inician la campaña de recogida
Santa María, 12 de agosto de 2021.- Esta semana se ha iniciado la campaña de recogida de la almendra de Mallorca. La almendra adscrita al sello IGP Ametlla de Mallorca se produce aproximadamente en 4.000 has pertenecientes a 270 explotaciones de almendros. Además, se encuentran registradas once empresas procesadoras que almacenan, trocean, repelan, tuestan y envasan Almendra de Mallorca con el sello IGP. “Nos queda mucho camino por recorrer. Especialmente queremos incrementar el valor de… Leer más »Las explotaciones adscritas a la IGP Ametlla de Mallorca inician la campaña de recogida
Características
La almendra de Mallorca en todas sus variedades tiene una serie de cualidades que la hace única
Sabor
Sabor ligeramente dulce, nada ácido ni astringente y con un punto de amargor que le aporta el tostado.
Bioquímica
Elevado contenido en lípidos y su perfil de ácidos grasos que proporcionan grandes beneficios a la salud.
Medioambiente
Adaptación al ecosistema isleño que provoca diferencias morfológicas y organolépticas.
Productos
Las almendras se presentan en diferentes formato, dentro de las categorias convencional o ecológica. Garantizando asi una amplia variedad para aplicar a diferentes fines.
Almendra
con cáscara
Almendra con
piel
Almendra sin
piel tostada
Almendra sin
piel cruda
Almendra con
cáscara ecológica
Almendra con
piel ecológica
Almendra sin
piel tostada ecológica
Almendra sin
piel cruda ecológica
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Recetas
Echa un vistazo a las elaboraciones que se pueden hacer con Almendra de Mallorca, desde cocina tipica mallorquina a perfectos acompañamientos para tus platos
