La sopa de almendras es una tradicional receta navideña muy rápida y fácil de preparar que tiene como ingredientes principales la almendra y la nata.

Ingredientes:

• – 2 litros de caldo
• – 200 gr de almendra molida tostada
• – 3 yemas de huevo
• – 5 cucharadas de sémola de trigo
• – Nata
• – Pimienta blanca

Preparación:

1. En una olla con el caldo hirviendo, tiramos la sémola, la almendra molida y removemos, dejamos cocer durante 10 minutos.
2. En un recipiente mezclamos las yemas con la nata y batimos hasta que quede una textura homogénea.
3. A continuación, sin dejar de remover, tiramos poco a poco la mezcla de nata y yemas en la sopa y dejamos hervir varios minutos más.