Para 1 litro de leche de almendras: Per a 1 litre de llet d’ametlles:
- Posa en remull 200 grs d’ametlla mallorquina IGP Ametlla de Mallorca crua, amb o sense pell, en aigua mineral, durant 8 hores.
- Passat aquest temps, lava i escorre les ametlles.
- Posa-les en la teva batedora de got i afegeix 1 litre d’aigua mineral, un polsim de sal marina i un polsim de canyella en pols.
- Bat a màxima velocitat durant 25 segons.
- Filtra el resultat amb una bossa de roba per a preparar llet vegetal o amb una tela fina de cotó, pressionant amb força per a extreure tot el líquid.
Guarda-la en una ampolla de cristall en la nevera. Pots prendre-la sola, amb cafè, amb cacau soluble o garrofa en pols. Tant freda, natural o calenta.
Recepta de Rosa de Asturias, membre de Dones en Femení dins de l’Associació de Cuiners de les Illes Balears (ASCAIB).