Sopa d’Ametlles

La sopa d’ametlles és una tradicional recepta nadalenca molt ràpida i fàcil de preparar que té com a ingredients principals l’ametlla i la nata.

Ingredients:

• – 2 litres de caldo
• – 200 gr d’ametla molta torrada
• – 3 rovells d’ou
• – 5 cullerades de sémola de blat
• – Nata
• – Pebre blanc

Preparació: 1. En una olla amb el brou bullint, tirem la sèmola, l’ametlla molta i removem, deixem coure durant 10 minuts. 2. En un recipient barregem les gemmes amb la nata i batem fins que quedi una textura homogènia. 3. A continuació, sense deixar de remoure, tirem a poc a poc la mescla de nata i gemmes en la sopa i deixem bullir diversos minuts més.