Hi han participat sis empreses que treballen amb ametlla de Mallorca IGP, amb productes nous i superant les vendes de la passada edició
El president de la IGP, Miquel Riera, ha destacat el creixement en productors, hectàrees i valor comercial de l’ametlla mallorquina al 2023
La segona edició de la Fira de l’Ametlla de Mallorca, celebrada avui a la Plaça Major de Palma, ha congregat durant tota la jornada més de 1.200 persones -més del triple que a la passada edició, amb unes 400- que han destacat la “gran qualitat” de tot el producte a la venda. Les sis empreses participants, amb productes nous, també han superat les vendes de l’edició passada, un fet que, per a la organització, confirma la “consolidació” d’aquesta fira “entre les més importants” dels productes alimentaris i de qualitat que tenen lloc cada any a l’illa.
En el brindis institucional, el president del Consell Regulador de la IGP Ametlla de Mallorca, Miquel Riera, ha agraït a tothom l’assistència i ha remarcat que l’esperit de la fira “és seguir donant a conèixer la nostra ametlla, un producte de gran qualitat i dels que té més tradició a la nostra illa”. També ha volgut fer referència al creixement de la IGP al darrer any, ja que segons ha recordat, “ha sumat 31 noves explotacions i més de 500 hectàrees de cultiu” però sobretot ha destacat “l’augment del valor comercialitzat de l’ametlla de Mallorca”.
D’altra banda, el conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet, ha valorat que “darrera aquests comercialitzadors hi ha milers d’hectàrees de paisatge, de territori, de pagesos que estan col·laborant”, i ha expressat que l’ametlla de Mallorca “es emblemàtica i té futur” i animat tothom a consumir-la. Per altra part, el batle de Palma, Jaime Martínez, ha expressat satisfacció perquè la fira es repeteixi i ha desitjat que “es celebri molts anys més”, remarcant el “compromís” del seu consistori de fer costat i estar “devora els productors locals” perquè, segons ha dit, “en gastronomia som bons i ho hem de demostrar”.
En aquest edició han participat novament tres empreses referents del mercat de l’ametlla i derivats a l’illa i associades a la IGP: Almendras Capó, Bessó de Mallorca i Camp Mallorquí; i tres més que treballen amb ametlla de Mallorca IGP en alguns dels seus productes: Bon Bessó, que enguany ha estat la novetat de la fira amb el seu formatge a base de llet d’ametlles; el forn Can Trias, amb el seu gató d’ametlles fet amb la recepta tradicional -només a base d’ametlla, ous i sucre-; i La Menorquina, que ha repetit en aquesta fira oferint tres gelats amb l’ametlla mallorquina.
A més d’aquestes, també han participat des de l’Associació de Cuiners Fincats a les Illes Balears -ASCAIB-. Dos dels seus xefs, ‘Pinxo’ González i Gabriela Oliva, han elaborat durant la jornada dues tapes, una salada i una altra dolça, on la protagonista era l’ametlla de Mallorca. La primera ha consistit en una ‘focaccia’ feta d’ametlla torrada amb una làmina de pollastre rostit i crema d’ametlla i coco; mentre que la segona ha estat un petit ‘alfajor’ fet amb ametlla, farcit d’un cremós d’almívar de llet i decorat amb ametlla en granet. El públic assistent ha pogut degustar-les en el seu estand.
També han estat presents a la fira altres marques de qualitat i garantia de les Illes Balears, que han comptat amb un estand propi amb informació i una extensa mostra de productes de la DOP Oli de Mallorca, la DOP Oliva de Mallorca, el formatge DOP Mahón-Menorca, els vins de la DOP Binissalem i de la DOP Pla i Llevant i els de la IGP Vi de la Terra de Mallorca, així com la IGP Sobrassada de Mallorca i la IGP Ensaïmada de Mallorca i Pa d’Aquí.
Per últim, i pel que fa a les autoritats públiques, també hi han assistit la regidora de Comerç, Fires i Mercats de l’Ajuntament de Palma, Guadalupe Ferrer; la consellera insular de Promoció Econòmica i Producte Local del Consell de Mallorca, Pilar Amate; i el seu director insular de Comerç, Alfredo Arias. Cal recordar que la fira es fa amb el suport econòmic dels fons europeus FEADER, que gestiona el Govern de les Illes Balears a nivell autonòmic, i que ha comptat també amb la col·laboració de l’Ajuntament de Palma a través de PalmaActiva.
